每天想着给儿子做不同的早餐,下班后实在太冷就懒得出去买食材了,还好家里还剩土豆一个,青椒两个,洋葱半个,细竹笋一个,红烧肉几块,刚好淘宝买的山东小米煎饼也到了,想着炒个杂菜卷着煎饼吃也一定格外香
用料
鸡蛋 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2个 |
土豆 | 1个 |
红烧肉 | 5块 |
笋 | 1根 |
盐 | 3克 |
生抽 | 少许 |
煎饼杂菜的做法
起油锅鸡蛋打散炒熟盛起
各种原材料切丝,笋提前开水烫一下
控干水分后起油锅爆香洋葱,洋葱要炒熟超透,成透明状又有点焦香的程度放土豆丝青椒丝笋丝煸炒加入盐煸炒8成熟时加生抽再翻炒,将熟的肥瘦相间的红烧肉剁碎加入一起翻炒最后加入鸡蛋。
好了,盛起卷入煎饼开吃,真的很香的,炒了一大盆儿子晚自习回来一下子就吃掉好多,早上的早餐剩这么一小碗