零失败的美味焖菜做法烹饪大全 地道零失败的美味焖菜如何做

焖菜很多人都在做，我之前跟着别人分享的菜谱做，不是焖糊就是焖的过头，多次实践后总结出自己的做法。

用料  

零失败的美味焖菜的做法  

1. 牛肉切片，加盐和姜片、小米辣拌匀，不吃辣可不要小米辣，加少许淀粉拌匀，最后加一点橄榄油拌匀。

2. 蔬菜洗净，胡萝卜切片，山药、洋葱切块，甜豆角去筋，西兰花切成小朵，各食材大小已易熟为宜。

3. 不粘锅中火倒入橄榄油，油量比平时炒菜少些，焖菜的一大特点就是低油脂，油太少也不行，容易糊锅，油稍热加入姜片翻炒几下。

4. 先加入最不易熟的胡萝卜翻炒至表面微熟。

5. 洋葱加入翻炒几下，加肉片翻炒，肉片表面看不出生肉即可。

6. 加入比较难熟的豆角翻炒几下，豆角不能太早放，变色就不好看啦，然后山药和西兰花一起放入翻炒几下，锅里加一点点水盖上锅盖，转小火焖2到3分钟。

7. 我这锅盖是透明的，可以大概观察到食材的颜色，一般来说，绿色蔬菜不超过3分钟不会变黄，焖过头不好看，营养成分也容易丢失。

8. 焖好后开盖加盐拌匀，关火盛出装盘，撒少许椒盐在表面，也可以换成黑胡椒。我一个人吃，就直接在锅里撒，节省一个碗，嘿嘿😊。

小贴士

切记按食材易熟程度先后放入，最后加少量水，大约10克的样子，不加容易糊锅，加多了卖相差，小火焖两到三分钟，如果食材切太大就再盖上焖吧，注意观察！