饭店凡是此类啫啫煲都卖得贵,份量也不多。
好吃就好学,于是后来做过不少用这种烹饪方式的菜,真的还挺受欢迎~
用料
任意新鲜鱼块 | |
葱头姜块蒜头 | |
蚝油和黄豆酱各一勺 老抽一勺 生抽两勺 料酒三勺少许盐 |
不用加水的啫啫鱼煲的做法
以上食材准备垫入煲底
鱼切细长条备用
便于入味和成熟一勺黄豆酱
一勺蚝油
一勺老抽
两勺生抽三勺料酒倒入碗里抓匀腌制半小时
放油
把准备好的葱姜蒜辣椒放入煲底把鱼块铺上去
放入葱段盖上盖大火五分钟
开盖放入红椒碎中火三分钟再焖两分钟就可以大快朵颐了
小贴士
鱼要新鲜
时间不能过