小烤箱自制6寸披萨食谱大全及做法，烹饪好吃的小烤箱自制6寸披萨方法

小烤箱版的6寸小披萨——从饼皮到配菜都可以随心所欲，想吃厚底薄底、想加什么神奇配菜都可以自己说了算！
饼皮可以提前准备好面团冷冻，随吃随取，最快半小时就能吃上自制健康小披萨🍕

用料  

小烤箱自制6寸披萨的做法  

1. 把面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入橄榄油和约100克水，用筷子/叉子/刮刀搅拌成絮状后开始揉面。

2. 一边揉一边根据面团的干湿程度逐步加入剩下的冰水，直到揉成一个比较柔软光滑的面团。

3. 在盆子里和面团上抹上份量外的一点橄榄油，把面团放进盆子里，盖上湿布/保鲜膜开始第一次发酵。

4. 发酵时间从1小时到隔夜都可以，如果温度不超过20度，可以尝试整夜室温发酵，最后面饼的风味会更足。

5. 面团发酵至至少两倍大，撒粉倒出排气。

6. 分割成两份后滚圆，盖保鲜膜或是湿布松弛半小时左右（如果想要厚薄两种饼皮的口感，可以像这样分割成一大一小两个面团

7. 趁着面团松弛的时候可以开始准备一下其他材料：生肉炒或煎至基本想要的熟度，蔬菜炒一下逼去水份，奶酪可以提前撕成小块。
   这个时候顺便记得放一只至少边长20厘米的平盘入炉，然后连烤盘一起预热烤箱至最高温度（最少200℃，如果能到250℃以上更好，同款松下小烤箱是“烤面包”档）。

8. 松弛好的面团会稍稍长大一点，而且非常柔软。

9. 操作台上另撒一些干粉，然后取其中一个面团，用手掌拍扁，再用手指轻轻按压延展成饼状。

10. 也可以用两只手来回交替的方式把面饼拍薄。

11. 整形好的面饼边缘一圈比中间稍厚，取一张不沾得烘焙纸，撒粉后放上整形好的饼皮。

12. 按照酱/油、配菜、奶酪的顺序铺上准备好的食材。

13. 放进预热好的烤箱烤8至12分钟，到披萨饼边缘金黄、奶酪融化上色就可以出炉啦！
    趁着第一张烘烤的时间，重复步骤9-12准备好第二张就好。

小贴士

1. 关于饼皮，可以一次多揉些面，在一发完排气分割滚圆后直接装保鲜袋放冰箱冷冻层冻起来，吃之前提前一小时左右室温解冻或者提前半天转到冷藏层慢慢解冻都可以。
2. 关于配菜，家用烤箱的温度通常还是不够高，所以无论是肉还是蔬菜最好都进行预处理。生的直接放上去一是不容易熟，二是容易出水，导致饼皮湿哒哒的，影响烘烤时间和口感。