今天准备做茄子,可是冰箱里没有肉了,于是拿虾仁凑。第一次这样搭配,结果发现真的好吃!但是照片只拍了最后一张,第一次发文下厨房,希望大家鼓励!谢谢!
用料
茄子 | 2根 |
大虾仁 | 8个 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
葱蒜 | 适量 |
鲜虾茄子煲的做法
茄子洗净去皮,切滚刀块,注意此处一定要过一下水,目的是使茄子不要那么吸油。
虾去壳去头,开背去虾线。
热油,葱花爆香,下入茄子煸炒。
待茄子出水,加生抽,再适量加点水,加入虾仁。水可以稍多一点儿,主要是要把虾仁的味道炖到汤汁里,这样茄子才有虾的味道。
汤稍微熇少一点之后,加盐、加一点儿糖,加入蒜片,大火收汁,装盘出锅。
小贴士
虾不要炒,直接生着扔进茄子里一起炖,这样才出味儿!