一次性成就两道菜的香菇孜然脆排食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性成就两道菜的香菇孜然脆排方法

作为无肉不欢的吃货，大快朵颐是件从味蕾到细胞都愉悦的事情。
大碗喝酒，大口吃肉，把酒言欢，潇洒豪放，那是境界，也是向往。
论肉的一百种吃法，最爱的还是孜然脆排。下酒下饭，充饥解馋，重点是让挑剔的熊娃也能好好吃饭。
这是一道特别容易上手，难度级别很低，又非常家常的快手菜！新手大约25分钟内，能轻松搞定。

用料  

一次性成就两道菜的香菇孜然脆排的做法  

1. 选好肉是关键，成功第一步在于食材。
   不注水，胖瘦相宜的精肋排，是孜然排骨首选。
   切成长段，方便直接用手取食，吃出个“大河向东流，天上星星参北斗”的豪气来。

2. 洗净肋排，烧开水来，焯去血水污浊，去掉浮沫，水中可加生姜一片，倒些许老酒，去味。

3. 调味料不可或缺，量可随个人喜好与口感随意增减，但东西一样都不能少

4. 生姜切小片，蒜头切薄片，热锅里只要一点点花生油，煸香。
   油千万不可多放，肋排中自带些许肥肉，炒炒也能出油。煎去过多的油吃起来香而不腻。

5. 肋排两面煎炒，至略带焦黄。倒入味极鲜酱油一小勺，老酒一小勺调色，再倒入五香粉和孜然粉些许。

6. 放入冰糖，加水，焖煮几分钟。

7. 第一次开始收汁后，放入两片香叶，再加入一点清水继续煮。

8. 倒入洗净切好的香菇，香菇可提升排骨的香气，并吸收过多的油和汤汁。

9. 第二次煮到完全收汁，煮熟的香菇已充分吸吮了特别有味儿的汤汁，无需加盐加味精，自带香气，咸淡适宜。

10. 浸透香菇馥郁气味的排骨取出，放入空气炸锅中，200度10分钟即可。或放入烤箱亦可。

11. 想要酥脆口感，就多炸一小会儿。那个香！挑逗味蕾，食欲大增。

12. 香菇和炸得焦香的肋排分别装在盘子两边。香菇一侧撒香菜，脆排骨一侧撒孜然。

13. 一次性搞定两道菜，荤素搭配，吃着有味。
    咬上一口回味悠久，再来一瓶Rio，一边喝酒啃肉，一边俯瞰美景，那真是一个心旷神怡！
    香香脆脆，吃着“接二连三”，根本停不下来，连平时挑剔的娃，也主动过来抢食吃了！

小贴士

排骨要焖熟一点，炸出来才不会太硬。加入香菇后，不要放过多水，洗过的香菇也会出水。第二次收汁不要收得太干，否则香菇就少了那份“肥美多汁”感。