川味香肠炒粉做法烹饪大全 地道川味香肠炒粉如何做

某天下班突然很想吃黑暗料理（街边卖的炒粉、炒面），奈何附近都没有街边摊，想起来家里有之前去桂林买的米粉和成都买的川味香肠，哈哈，自己动手试试吧，成品还不错，从开始到吃到嘴里前后花了20多分钟，非常适合上班族

用料  

川味香肠炒粉的做法  

1. 准备工作：米粉1小把用烧开的热水浸泡；然后小葱1根切成葱花；姜2片切成细丝状或小丁都可以；鸡蛋1个打到碗里，➕少许盐用筷子打匀；香肠切成薄片或丁状均可。

2. 所有备料都准备好后，把米粉连同烫米粉的水在火上烧开，煮5～10分钟，确保米粉煮熟（我买的桂林米粉很有韧劲，大约煮了6-7分钟）。米粉煮熟后迅速捞到盛有凉水的盆里。

3. 终极步骤：炒锅开火烧热后放适量油，大约4分热时把姜丝或姜末放进去爆香；
   然后放入香肠爆炒，待香肠开始滋油时放入葱、鸡毛菜，翻炒几下；
   待鸡毛菜6分熟时，倒入打好的鸡蛋液，并加入适量的盐，翻炒至鸡蛋差不多结块；
   放入煮好的米粉，滴入少量生抽，翻炒两下上色后即可出锅啦！