用料
鸡蛋 | 4个 |
蒜黄 | 一小把 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒 | 适量 |
蒜黄一小把,摘干净洗一下。
洗干净的蒜黄切小段。
拿一个大碗,打入四个鸡蛋,加入盐、料酒、白胡椒,朝一个方向打散。
加入蒜黄,继续搅拌均匀。
起锅烧油,油可以适当多放一点。七成油温倒入鸡蛋蒜黄。周边鸡蛋出型,轻轻用铲子翻炒一下。注意不要翻炒太频繁!否则容易散。
等鸡蛋全部成型即可关火出锅。蒜黄很好熟,这样炒出来的鸡蛋特别嫩。
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