心血来潮之作,用的是玉芯锅(韩版不粘锅),腌好就丢进去盖盖焖“烤“,没加一滴水,只是烤食材及腌料自身水份制熟,效果还不错哦。
腌料是随手配的,只是大概量,可以根据自己口味调整哈。
当然,这个腌好后也可以放电饭煲、高压锅或烤箱,都好吃。
用料
走地鸡 | 1只 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
盐焗粉 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
沙姜 | 3块 |
香菜 | 1小把 |
葱 | 1小把 |
花生油 | 1汤匙 |
生姜 | 5-6片 |
不粘锅烤鸡的做法
香菜、葱切小段,沙姜切碎,生姜切片。
选一个靓鸡🐔,走地鸡最好,不肥,肉不柴。整干净。
所有调料混合跟鸡腌制,能提前腌久点最好,比如1-2小时,入味。
把腌料全倒进鸡肚子里,放入玉芯锅,盖好盖,用中火焖烤。这锅属低水份料理锅,不需加水,不能大火。
瞧,食材自身水份足矣。约30-40分钟,视鸡大小。其实我应该把它中间破开,摊开趴这烤,更容易熟。
OK,一个貌似乞丐鸡🐔的烤鸡就可以下手啦!
这锅其实用来炒馅料更合适,不需要频繁翻炒,馅料也不会溅烫跳出锅,省力。