快手炸猪肝如何做才美味，怎么做快手炸猪肝简单又好吃

美味简单，护眼小帮手！最近这几天眼睛不舒服，于是买了点猪肝，因为在出租房里，所以尽量省材料工具，希望能给大家带来一些经验！我用的是一个大街上5块钱买的不锈钢盆，一把不锈钢勺，吃炸一体，最后就洗一把勺！一个铁盆！！

_(:з」∠)_懒人也是拼了，用这个破盆解决了多少顿饭啊！主食是做的肉粥＋白切猪肉，把米饭和腌好的五花肉同时放电饭锅里煮，开一个煮粥模式，调制个沾水，超好吃的呢~

用料  

快手炸猪肝的做法  

1. 猪肝切片，浸泡15分钟后，清洗至少3遍至血水变少。

2. 放30g油，大火油热后放猪肝用筷子打散，立即放胡萝卜用不锈钢勺翻炒，直到香味出来，猪肝变色并且开始出汁，放调料和料酒，加一点点醋提鲜。

3. 关火后，撒上剩余的葱花，起锅。

小贴士

1. 容错率高的秘诀就是多用油！出锅的时候把油倒了就行~

2. 在菜市场就叫师傅帮我片好，买回来只是改小了，厚度是5mm一片，剔除筋。

3. 之后一定要多用水清洗几遍！把血水洗掉，猪肝才不会特别腥。

4. 葱花分两份，一份和猪肝一起放，一份关火后放。

5. 胡萝卜切片一定要很薄，这样和猪肝一起下锅的时候才能同时熟。

6. 猪肝下锅前用生粉、料酒、葱姜末腌制一会儿，如果没有生粉的话，也是可以的，口味上差别不大。

7. 出锅前再加上胡椒粉、葱花，整个香味会更浓郁

8.我用的是山东大葱，如果别的葱，如洋葱、小葱等，也是可以的，但一定要多放点！葱少了就腥。