小羽私厨系列菜谱视频《黑胡椒猪排》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料
猪梅花肉 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
高汤 | 1碗 |
面粉 | 适量 |
黑胡椒 | 5g |
白醋 | 15g |
酱油 | 15g |
料酒 | 15g |
盐 | 3g |
小羽私厨之黑胡椒猪排的做法
先把猪梅花肉斜着切成厚片。梅花肉是猪的肩胛部位,因为瘦肉中间夹杂着丝丝肥肉,整块肉的纹路看起来像梅花一样,所以叫梅花肉。
肉切好之后,撒上点盐和黑胡椒碎。
再撒点面粉,用手抓匀,记得,一定要保证每片肉都均匀的裹上了面粉。
平底锅倒油烧热,把处理好的梅花肉放进去,煎到两面金黄后盛出。
炒锅倒油烧热,放入切好的洋葱丝放进去,翻炒出香味。
加入1小勺的黑胡椒碎、1大勺生抽、适量的盐、1大勺白醋和可以没过洋葱的高汤,大火炖煮一下。
等洋葱煮软后,把煎好的梅花肉放进去,倒一大料酒,翻炒均匀就可以出锅了~
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