不用调味,只要没炸焦了就好吃。虾滑鱼滑吃出新花样。
写了好几样材料,但实际上只要虾滑或鱿鱼滑和豆腐皮两样就完全可以了。蘸的料汁也是可选项。
操作步骤也写了很多条,但实际上就是用豆腐皮把鱿鱼滑卷起来炸这么简单。
用料
鱿鱼滑(或虾滑) | 300克 |
豆腐皮 | 两大张,大概70克 |
洋葱末 (可不放) | 适量 |
胡萝卜末(可不放) | 适量 |
生抽 | 3勺 |
小米辣 | 2个 |
杭椒 | 1个 |
只要两种材料的虾滑鱼滑响铃(油炸豆腐皮卷虾滑)的做法
超市买现成的鱿鱼滑或虾滑,我个人比较喜欢鱿鱼滑,不过这次做的是两种滑放一起的。
胡萝卜和洋葱少量,切成末,不过可放可不放,不影响。将胡萝卜末和洋葱末拌入鱿鱼滑。
豆腐皮裁成15-20cm宽
将大概两勺鱿鱼滑铺在豆腐皮上,用勺子摊平
将豆腐皮卷起
调一点稀面糊,没有的话多用点清水也行,抹在豆腐皮另一头,我都抹很宽一段。然后将豆腐皮卷好
将豆腐皮卷切段,手轻点,别把馅挤出去
切好的半成品
起油锅,油多一点,烧到7成热,下豆腐皮卷,小火慢炸。一会儿炸脆了就好了。
出锅。可以撒点椒盐,或者蘸点下面的料汁。
小米辣杭椒切碎,兑点生抽和凉白开,调到你喜欢的咸淡。其它口味的可以随意发挥。
小贴士
我试过鱿鱼滑和虾滑,感觉鱿鱼滑更好吃。
真的是很简单。豆腐皮不吸油,吃起来不油腻,炸完的油很清,还可以炒菜