之前出去吃烤鱼的时候,吃到的这个干锅。当时就觉得好好吃啊,一筷子接着一筷子停不下来。。。记了一下干锅里的材料,回家就自己做,味道跟外面卖的也一样。土豆控一定要试试这个干锅!
用料
土豆 | 2个(大土豆) |
五花肉 | 一小块 |
蒜苗 | 2根 |
姜 | |
蒜 | |
蚝油 | |
酱油 | |
豆豉 | |
小米辣 |
土豆控之土豆干锅的做法
土豆切片,厚度跟一块钱硬币的差不多,切好后泡在清水里;
五花肉切小块;
蒜苗切段;姜蒜切片;小米辣切小段;炒锅里抹一点油,倒入五花肉,中小火,炒到五花肉出油,表面焦黄;
猪肉炒好以后,放入姜蒜炒香;
姜蒜炒香后,放入豆豉,炒到豆豉酥香;
土豆沥干水,倒入锅里。土豆尽量铺开一点,让每片都能起一点锅巴,吃起来更香;
土豆炒熟以后,放入蒜苗杆、小米辣、蚝油、酱油,翻炒均匀;
闻得到蒜苗香味以后,放入剩下的蒜苗叶,翻炒几下,起锅。