内蒙草原上的手把肉就是清水加一把葱一把盐,有时候在城市里是买不到纯正苏尼特羊肉的,普通羊肉改良一下做法,还是入口的美味。(过程没有拍照)
用料
羊肉 | 500克 |
花椒 | 10粒 |
鲜姜片 | 10片 |
八角 | 1个 |
盐 | 8克 |
白酒 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
羊肉汤速成的做法
1. 鲜羊肉切2厘米见方的小块,洗净
2. 锅里放冷水下肉,水量要没过肉的
3. 大火待水翻滚后撇去上面浮沫
4. 加入鲜姜片、花椒、八角、白酒、盐,大火咕嘟10分钟,出锅加葱花、香菜,四季皆宜的羊肉汤
小贴士
时间不易过长,保持肉质鲜嫩。如果时间不好掌握,可以煮30分钟,又是另外的口感