丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,是夏季的有益蔬菜,可做上汤也可以炒。
用料
丝瓜 | 一大根 |
广式香肠(腊肠) | 一根 |
牛肉丸 | 六颗 |
葱 | 一根 |
蒜 | 几瓣 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 三勺 |
糖 | 一勺 |
简单易做炒丝瓜(香肠炒)的做法
丝瓜洗干净,用削皮器去皮,丝瓜皮比较硬和厚,可以削深一点,使瓜比较嫩,所以选丝瓜时可以选粗大一些的,肉会多些。
丝瓜切片或者切条,怎么切看个人喜好,切好备用。
葱和蒜切好备用。
牛肉丸切片,香肠(腊肠)也切片,备用。
先放油烧红,放葱蒜爆香,然后放肉丸片和香肠片下去炒,大概五分钟,大火把肉炒香。然后放丝瓜,稍微炒一下然后下蚝油,蚝油可以多些,把丝瓜炒到软身,然后放盐,这时可以试味,感觉自己咸度,拿捏自己需要的味道,最后放糖调味。完成。