辣炒蒜蓉花甲面做法烹饪大全 地道辣炒蒜蓉花甲面如何做

喜欢蒜蓉花甲的味道，这次偷偷用面条打底，可以当主食吃~

用料  

辣炒蒜蓉花甲面的做法  

1. 煮面，​我用的是非油炸的泡面。面饼在沸水里烫半分钟，烫到面饼刚刚松开即可捞出。

2. 面放在凉水里激一下再沥干，口感更劲道。

3. ​​锅里放油，油至七分热后，下蒜泥​和洋葱炒香。

4. ​紧接着豆瓣酱、辣椒面下锅翻炒。

5. ​​加半杯水（大概250ml）继续炒至冒泡。这就是汤底啦，整个花甲面的味道就靠这个汤底了。

6. ​炒花甲。在炒好的汤底中倒入洗干净的花甲，翻炒。

7. ​炒到花甲差不多有一半都张开嘴。

8. ​再加小半杯水，盖上锅盖小火焖煮至沸腾。

9. 撒上芹菜叶、小米椒， ​就可以关火了。

10. ​​出锅后，直接浇到煮好的面条上面。

11. 上桌啦！

12. 面条会很入味。

13. 成品图。

小贴士

1、注意面饼不要煮得太开太散，最后还要浇上炒好的花甲，太烂影响口感。面饼也可以换成手擀面等其它面条。
2、花甲提前浸泡半天，吐脏东西。可以在水里加点盐、滴一滴麻油，吐得更快。
3、中间用了豆瓣酱，咸味足够了，不用另外加盐哦。