黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。
用料
| 木耳 | 适量 |
| 蒜瓣 | 4-5瓣 |
| 白糖 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 香葱 | 少许 |
| 泡椒 | 5-6个 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 花椒 | 6粒 |
| 香醋 | 3勺 |
爽脆凉拌木耳的做法
木耳适量，凉水泡发
泡发好的木耳洗净，放沸水中煮2-3分钟，煮好捞出放入凉水中，过两次凉水。
把蒜瓣切末，切点香葱，泡椒切小段。（有小红椒可以用小红椒，那样就得放盐调味）
把碗里放入蒜末，香葱末，泡椒段，加入适量白糖，少许生抽，香醋，放泡椒了可以不放盐（看自己口味，如果放小红椒，就必须放盐）
起勺加入橄榄油，油稍热，放花椒，闻到花椒香味，关火！把油浇在调好的酱汁上。
漂亮的酱汁，搅拌均匀
把酱汁倒入木耳中，戴上一次性手套，抓拌均匀。
摆盘上桌！
小贴士
1.木耳提前泡发，这样会发的很漂亮
2.调味料鲜香，就用橄榄油
3.不想吃花椒，就用筛网过滤一下
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