春天到了,家里种了一小片杨花萝卜,收了第一茬,从地里拔出来当晚,就做了杨花萝卜一夜渍当小菜。
用料
杨花萝卜 | 10粒左右 |
食盐 | 一丢丢 |
蜂蜜 | 一小匙 |
苹果醋 | 少许 |
精致一人食 | 杨花萝卜一夜渍的做法
杨花萝卜洗净沥干。
切去根须和茎叶。
切薄片放入渍钵中。
洒一丢丢盐,用手轻翻至盐完全融化、每片萝卜略微出水。静置20分钟。
挤倒掉萝卜腌制出的水分,不用挤太干,加一小匙蜂蜜,倒入少许苹果醋,没底即可,用小匙拌匀蜜与醋。
盖上渍钵盖子,放入冰箱,第二天取出食用。拿出来时就变成这样美貌的粉红色啦。
10粒左右我一般分两餐吃,当天吃最新鲜啦。
小贴士
苹果醋不用没过全部萝卜,会很酸哦。
渍好后的蜂蜜醋汁也十分美味的,量很少,可两三口慢慢品味。
渍好的杨花萝卜连同醋汁拌进沙拉也是很好的选择。
也可以多做一些放冰箱分几天食用,不过萝卜泡久会变软,不像第一天这样爽脆。