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川味魔芋鸭煲(绝不出错)食谱大全及做法,烹饪好吃的川味魔芋鸭煲(绝不出错)方法

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川味魔芋鸭煲(绝不出错)的做法步骤图

用料  

半只
魔芋 1盒
冰糖 10粒
花椒 适量
八角 1个半
干辣椒 8个
5瓣
豆瓣酱 1勺
泡海椒 5个
1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
1小块
1小勺
青椒 3个

川味魔芋鸭煲(绝不出错)的做法  

  1. 鸭和魔芋分开焯水,鸭冷水下锅,魔芋开水下锅,焯水后捞起沥干。

  2. 锅内放油下冰糖,小火熬化。颜色呈焦糖色后下鸭块翻炒。

  3. 如图颜色后放入花椒,八角,干辣椒,蒜瓣,炒出香味

    川味魔芋鸭煲(绝不出错)的做法步骤图 第2张
  4. 鸭炒出香味后拨到一边,下豆瓣酱、泡椒炒出红油后,与鸭块翻炒均匀。

    川味魔芋鸭煲(绝不出错)的做法步骤图 第3张
  5. 锅边淋入白酒,依次放生抽、老抽。翻炒均匀后下魔芋继续翻炒。让鸭块和魔芋都裹上红油。

  6. 倒入清水没过食材,放姜片,盐。大火烧开后转小火。

    川味魔芋鸭煲(绝不出错)的做法步骤图 第4张
  7. 倒入砂锅继续小火煲40-60分钟。(没有砂锅也可以不用)

    川味魔芋鸭煲(绝不出错)的做法步骤图 第5张
  8. 放入二荆条青椒,开盖煮五分钟即可

    川味魔芋鸭煲(绝不出错)的做法步骤图 第6张
  9. 大功告成啦!

    川味魔芋鸭煲(绝不出错)的做法步骤图 第7张

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