简单处理没有一丝异味,唇齿留香,真正的家常小炒,配上米饭、喝酒神器。
用料
羊杂 | 300g |
青椒 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
红椒 | 适量 |
调料 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
爆炒羊杂,鲜而不腥,下酒必备的做法
先将洗净的羊杂切好备用。
起锅烧油,油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。
爆香加入切好的葱姜蒜炒香。
辅料爆香后倒入切好的羊杂。
翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽(生抽2勺,老抽半勺)。
加入葱和切好的洋葱翻炒。
炒至断生,加入适量盐和鸡精,装盘完成。