用料
鸡爪 | 4斤 |
料酒 | 2匙 |
姜 | 4片 |
白糖 | 1匙 |
盐 | 5克 |
生抽 | 6勺 |
芝麻油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
剁椒 | 2瓶 |
蒜头 | 3个 |
自制辣鸡爪的做法
1、把鸡爪指甲剪掉,清洗干净,放姜片、料酒焯水
2、所有的配料配齐,热锅下油把蒜末爆香加剁辣椒、糖盐鸡精、生抽、醋
3、鸡爪煮15分钟左右,捞出过凉开水沥干,带上手套掰烂,用食用密封袋装好,加上做好的酱再淋点香油拌匀即可,放冰箱一晚,入味更好吃。
4、一个人都可以吃上一盘
5、酱做多了,可以拿来拌面、饭都很好吃
小贴士
鸡爪买这种整的用手撕比较容易,刀切少了点口感