黎巴嫩大蒜酱小美版（toum）的详细做法，黎巴嫩大蒜酱小美版（toum）做法技巧

由来：
跟国外留学过的朋友聊天，说起toum酱赞不绝口，因为我做过蛋黄酱，想来做法差不多，又因为最近疫情天天在家玩面粉，做了很多面包吐司类，就想做个蘸酱吃呗。
就请我的小美顾问出了个小美版的方子，如下：

黎巴嫩蒜酱：
1：大蒜+1/3冰水，1分钟/速度10（中途暂停几次，用刮刀将蒜泥刮至锅底）
2：2分钟/速度4，打开量杯盖，从量杯孔将剩余的冰水、柠檬汁、油缓慢倒入主锅

用料  

黎巴嫩大蒜酱小美版（toum）的做法  

1. 今年出的新蒜宝宝，很嫩！
   
   我用的新蒜，看不到芯，所以免了去芯的步骤

2. 冰水 柠檬汁

3. 材料合影

4. 盐

5. 这么多油，吓到我了。
   
   后来杯子装不下，我大概只用了500克，可能多点油，最后的成品会更稠。

6. 小美的搅碎功能棒棒哒

7. 继续搅

8. 乳化成功 ✌️

9. 成品合影

小贴士

tips：
1. 我实际操作过程中，发现步骤2需要自己调整，开着量杯盖，倒油倒水，又速度4旋转，那叫一个油水四溅啊，还溅到眼睛里了。所以我后来就盖着杯盖了，中间加了几次油和水。所以总共的时长有个7-8分钟吧。怕乳化不成功，使劲搅。

2. 因为我只用了500克油，所以感觉还不够稠。没别的帖子里看起来那么稠。

3. 颜色是白的，我用的普通植物调和油。

4. 这个配方的量有点多，下次我想用一半的材料就可以了。吃新鲜点。

5. 刮锅底吃了一片面包，越吃越上头～ 就是吃完生人勿近，一口大蒜味🤭