用料
牛腱 | 2斤 |
酱油 | 适量 |
八角 | 看着放 |
桂皮 | 看着放 |
香叶 | 看着放 |
甜面酱 | 1袋 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 适量 |
家庭简易酱牛肉的做法
备好材料,香料家里就这些东西,还可以放丁香、草果那些个。牛肉大概两斤左右,调料就看着放。
牛肉洗净后用酱油腌上半天,隔夜放冰箱里腌上更透。
冷水下锅,煮出浮沫,捞出弄干净
换水再次下锅,锅开放所有配料、香料。
我用的是电锅,最大档煮半个小时后,调小档继续大概2个小时,汤基本靠的差不多,肉也很软啦。牙口不好,喜欢相对比较烂的。就可以关火再焖下。
放凉拿出切片好好吃的。吃不完的,分好份放冷冻里,再吃的时候微波炉里叮下就行。
煮的火候够,就连筋和上皮肥肉都觉得好吃,咀嚼不费劲。