中秋节剩下了很多做月饼的新鲜鸭蛋,不吃坏了浪费,想来想去,今日抽时间做成蛋黄酱,爱不释手
用料
咸鸭蛋 | 24个 |
黄油 | 60克 |
咸蛋黄酱的做法
洗蛋的时候忘记拍了,新鲜鸭蛋把蛋黄洗干净,然后加点白酒,放入烤箱160度20分钟,烤熟就好,这是烤好的咸蛋黄,爆油超香
用勺子把蛋黄弄碎,越碎越好,细腻一些,也看个人的口感嗜好哈(也可以用料理机,不过里面要加点油)
60g黄油入锅
然后倒入捣碎的咸蛋黄,小火慢慢翻炒,起泡翻砂就好了
是不是很有食欲
装罐当冰箱,期待美味😋
小贴士
用味道小的油,橄榄油,椰子油都可以