纪念第一个收藏过千的食谱,上传一个个人认为好吃的搭配总结,图片是随意放的,因为不知道该放哪张好。
有些食材一点不挑,比如鸡蛋,比如牛奶,随便怎么搭配都好吃,有的食材则非常挑剔,搭配好了,口感完美,搭配不好,白白浪费材料也浪费肚子。此贴将会一直更新,作为我的避雷指南。
用料
牛油果 | |
豆腐 | |
金枪鱼 | |
毛豆 | |
南瓜 | |
芒果 | |
韭菜 | |
土豆 | |
红薯 | |
芋头 | |
玉米 | |
虾仁 | |
西红柿 | |
茄子 | |
芦笋 | |
香菇 | |
香蕉 | |
萝卜 | |
椰汁 | |
苹果 | |
西兰花 |
搭配大总结(牛油果 毛豆 豆腐 南瓜 以及各种酱不断更新)的做法
牛油果:甜咸皆可,甜咸口更完美。最佳搭配:溏心蛋(可烤可拌饭 可做沙拉酱 可摸土司片) 盐+黑胡椒+柠檬汁+洋葱沫(咸口牛油果酱)芒果+酸奶+蜂蜜芥末酱+盐+黑胡椒+金枪鱼+酸黄瓜 白糖 生抽
雷区:1.如果搭配芒果/香蕉+牛奶 牛油果的香味会被盖掉。所以慎重,或者多牛油果少其余水果。牛油果香蕉奶昔,牛油果比香蕉1.5:1及以上,不加水。牛奶比牛油果不超过6倍,还不错。
2.压泥做松饼,真心没有牛油果的香味。老豆腐:麻婆豆腐 肉沫豆腐等常规做法不说,只写特别点的
豆腐饼:虾仁/鸡胸肉/金枪鱼+嫩豌豆/毛豆+青椒+胡萝卜+玉米粒+金针菇香菇+鸡蛋 调料宜简单,咸鲜适口。
蒸豆腐渣:茄丁+香菇+青椒(花椒面是精髓) 豆腐乳剁椒皮蛋卤鸡蛋+香菇+火腿腊肠+毛豆 重口味,特别好吃。嫩豆腐:
凉拌:皮蛋 香椿(麻辣口,油辣椒是精髓) 小葱(清淡口,生抽要好)凉拌必须要糖提鲜
做汤:南瓜+咸鸭蛋 酸菜鱼汤 番茄汤 味增汤 总之做汤万能配
甜品:芒果奶昔 木瓜奶昔 蜜红豆 芋圆 紫薯 黄豆粉 (奶香味不可少)金枪鱼:蔬菜沙拉(彩椒生菜),蜂蜜芥末酱+酸奶,泰式甜辣酱(芒果or菠萝+小米椒+彩椒),披萨(黑胡椒披萨酱)洋葱,口蘑,酸黄瓜。