当前位置：
不炒糖色，不焯水，一个锅，整道菜就一个步骤，炖！
用料
| 牛腩 Iers Rund Riblap | 1000克 |
| 综合香料（小茴香花椒八角甘草陈皮等等 | 1汤勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 肉桂 | 1大根或者2小根 |
| 洋葱和小葱 | 各1个 |
| 姜 | 1块 |
| 柱侯酱 | 3大满勺 |
| 辣豆瓣酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 盐 | 如果炖好不够咸再加克 |
| 糖（可以直接加也可以炒糖色） | 1大勺 |
| 老抽（没有也行） | 1大勺 |
| 米酒（没有也行） | 1大勺 |
只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法
首先烧一壶热水，买这种带雪花的riblap，炖完入口即化
![只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第2张]( "只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第2张")
把肉如图切大块，切小肉会炖散
![只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第3张]( "只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第3张")
把洋葱如图横切成两半，小葱打个结，姜切大块
![只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第4张]( "只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第4张")
牛肉，葱姜以及除了盐的所有调料酱料放到铸铁锅里，倒冷水没过肉，水开后小火咕嘟1.5hrs即可。
![只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第5张]( "只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第5张")
如果汤不够咸最后补盐
![只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第6张]( "只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第6张")
慢炖99分钟自动熄火，熄火后不动，在锅里放一夜，第二天分装冷冻。
![只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第7张]( "只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第7张")
怎么吃都好吃（图为加了酸辣豇豆笋片的牛肉米粉）
![只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第8张]( "只要会烧水就可以做成的酱牛腩的做法步骤图 第8张")
小贴士
想吃红烧牛肉面，就单独煮面条，再加到牛肉汤中。
想吃牛腩土豆/萝卜，也是单独取一份牛肉汤煮土豆/萝卜。才不会破坏原本的汤底。
想吃溏心卤蛋，可以冷水加鸡蛋，水开后煮五分钟，过冷水剥壳。取一些烧牛腩的汤汁没过鸡蛋，再多加点盐，放冰箱泡一宿。