废渣利用，变成美味桑葚酱（含简短泡桑葚酒教程）的详细做法，废渣利用，变成美味桑葚酱（含简短泡桑葚酒教程）做法技巧

桑葚是个好东西。不知道桑葚好处的可以自行百度，这里不再啰嗦。

每年桑葚季节到来，我都会用上好的桑葚和云南老冰糖泡几瓶桑葚酒。这样发酵出来的桑葚酒，入口甘甜可口，略带后劲，是女士们不可错过的佳品。

问题就是：每年发酵完把桑葚隔出来，一大兜的桑葚倒掉很浪费，心疼ing～今年想到把它们利用起来做点美食。

因为发酵后的桑葚有一股酒味，只好用来熬桑葚酱，抹面包、拌酸奶都是一大佳品。

用料  

废渣利用，变成美味桑葚酱（含简短泡桑葚酒教程）的做法  

1. 新鲜的桑葚惹人爱，连形状都是爱你的❤️

2. 将桑葚洗干净，晾干水分后，一层冰糖、一层桑葚层层叠着～（比例很随意，建议糖可以多点，以免因糖不足导致桑葚发霉）

3. 冰糖建议选好点的，云南老冰糖就不错，我用过几种冰糖，这个老冰糖最滋润。（发酵前10多天，记得偶尔开盖排气）

4. 大概已经发酵了2个多月了，是时候把桑葚渣过滤出来。但酒可以继续多放一段时间，甚至满一年再喝会比较好。

5. DIY的酒卖相肯定没有那么好，但这种不放白酒发酵的酒真的很好喝。桑葚的功效可以先百度一下，了解功效会更喜欢它。

6. 每年过滤出来的桑葚渣都倒掉实在很浪费，今年好好利用起来。因发酵完的桑葚有酒味，只能熬桑葚酱，用糖来掩盖酒味，口感一样很好。

7. 非常有耐心的把桑葚渣用My Juicer打成汁（泥），记得加水打。水多点没关系，最重要是能搅拌烂桑葚渣，后期熬的时候会收水分的。

8. 熬的时候一同放入黑糖。不确定放多少可以先少量放，一边熬一边试味，觉得酸继续放糖。每个人的口味喜好不一样，糖量不能说si一个值。先大火熬，熬到水分减少很多了，就改慢火继续慢慢熬。

9. 熬的时候要做好心理准备，可能会飞溅得到处都是，先保护好自己的脸，卫生问题嘛，熬好慢慢收拾。

10. 噔噔噔…成品！我也是一边熬一边试味，调整甜度的。放凉后就可以入瓶子啦！冰箱冷藏保存。

11. 分装～～～没有防腐剂，要尽快吃完、冰箱冷藏保存。

小贴士

用泡完酒的桑葚渣做的桑葚酒，略感粗糙（与用鲜果做的对比），但有颗粒嚼感，可能是我打得不够细腻的原因吧。但整体还是好吃，用来拌酸奶、莢面包非常好吃。