用料
鸡胸肉 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
炸鸡排鸡米花的做法
鸡胸肉切两到三块(视大小而定),用刀背砍砍砍砍砍,让肉排松软,另一块鸡胸肉切丁
将处理好的鸡排、鸡丁放入小盆,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉和匀,腌制半小时
盘底放入面包糠,鸡肉放入裹匀,起锅烧油,油适当多一点,油烧至筷子戳锅底可以冒泡泡
放入鸡肉,炸至金黄,捞起控油
装盘,可以撒孜然、甘梅粉(视个人口味而定),淋上番茄酱
小贴士
油温不宜太热,不然会容易外边焦糊里边还不熟,中小火就足够啦