柠檬雪球（纯素）做法烹饪大全 地道柠檬雪球（纯素）如何做

在台湾交换的时候永康街老邓伴手礼吃到，酸酸甜甜超好吃，在油管搜到类似食谱，自己做了一遍改了一点，记录下来。

用料  

柠檬雪球（纯素）的做法  

1. 柠檬皮屑：削柠檬皮（我拿刀像削苹果那样削的，削完之后再切丁，记住尽可能不要削到白色的部分，会很苦）

2. 把泡打粉倒入低粉，搅拌均匀。（低粉无需过筛）

3. 黄油高速打发1min到松软状态——加入糖粉和盐 低速使之结合 再高速打发2-3mins到松软状态——加入杏仁粉和柠檬皮屑 再高速打发2-3mins——分两次加入低粉泡打粉混拌物，用刮刀搅拌均匀

4. 充分混合之后，加入20-30g的带果肉的柠檬汁（可以不加，原方没有这一步）——预热烤箱上下160度——用15g的量勺，或者随便取量搓成圆球，如图摆放

5. 放入烤箱中层或下层，23-25mins，出现裂纹既可。静置10-20mins，裹上糖粉。

6. 其实俺用的是木糖醇，也没有裹糖粉，但是酸甜味道正好，柠檬清香真的很快乐！