用料
面团A部分 | |
高筋面粉 | 1500克 |
奶粉 | 30克 |
细砂糖 | 270克 |
鸡蛋 | 150克 |
酵母 | 15克 |
水 | 600克 |
面团B部分 | |
盐 | 18克 |
黄油1 | 180克 |
装饰 | |
沙拉酱 | 10克 |
肉松 | 12克 |
沙拉面包的做法
将面团A部分(除水外)放入和面机,慢速搅拌均匀,分多次加入水,转快速搅拌至面筋85%扩展
加入面团B部分,继续搅拌至面筋95%扩展
取出面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
将松弛好的面团分成每个60克左右的面剂子
放入烤箱,上火180℃,下火160℃,12min
小贴士
烤好后进行装饰的面包,一定要等面包完全冷却后在进行装饰。