用料
米饭 | 1碗 |
肉松 | 10克 |
寿司海苔 | 一片 |
黄瓜 | 1根 |
寿司醋 | 3勺 |
火腿肠 | 1根 |
肉松寿司🍣的做法
1.把米饭蒸好(有些人用糯米,各人觉得普通米饭就好,因为寿司醋有糖,有粘合性),米饭不要太干,蒸好后再焖10到20分钟。准备好寿司醋(或白醋+糖
+盐,比例是:5:5:1)。米饭和寿司醋趁热拌好,一碗米饭配一勺寿司醋。2.将火腿肠切成长条,黄瓜切成长条。
3.开始做鸡蛋饼,把鸡蛋打散,放入平底锅摊成鸡蛋饼,中小火,火大容易焦。可以将鸡蛋饼切成长条备用,也可以放整张鸡蛋饼。
4.在案板上放上寿司竹帘,上面铺上寿司海苔,然后用小勺按压平整
5.在最下端依次铺入黄瓜条、火腿条、鸡蛋饼、肉松,食材不能太多,否则会不好卷,或者寿司太肥,太肥就不好看了。一边卷一边按压竹帘,卷好后再用竹帘捏紧,这样木饭不会松散。
6.然后切成一块一块,就可以摆盘了。
美食不如美器,各种摆拍
小贴士
1.寿司醋是为了米饭有粘合性,一定要趁热加入,搅拌均匀。
2.卷寿司看似简单一定要压瓷实,边卷边压,不然容易松散塌陷。