那是一个无聊的下午,为了腾冰箱放肉,所以拿出了剩下的虾尾炒了吃
用料
虾尾 | 我用了8-900g左右 |
花椒 | 一小勺 |
豆瓣酱 | 1/3勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
葱 | 差不多1根吧 |
水 | 一乐扣碗 |
小米椒 | 5根左右 |
耗油/生抽 | 适量 |
那就炒个虾尾吧的做法
把需要切的切碎,能吃姜就切丝,我切片是为了好挑出来,用干辣椒也行,我手上只剩了小米辣,蒜切碎
葱白切段葱绿切末,随便你用什么葱啦,这是我自己种的葱,直接拔了用的,比较细
然后锅里放油,油热了放姜小火把姜炸一下后加葱蒜翻炒,蒜只放一半,感觉差不多了就加花椒粒,和豆瓣酱(差不多就这点),然后快速炒匀快速盖盖子(不盖油会溅脸呦)
等油声小点了就可以直接下虾尾翻炒,随便拨拉两下看着油光光就成,然后加水,水差不多就这样没过一半的虾尾,盖上盖子等水开
水开了以后加耗油,生抽也行,我家只剩耗油了哈哈哈哈哈哈嗝,差不多这么多,自个酌情加减哈,然后大火收汁,等水少一半的时候,加辣椒翻炒,然后转小火煮
感觉汤汁收的差不多了加剩下的蒜,翻抄一下,就可以快乐的出锅了!我不喜欢冰糖的味道,所以没加,你们喜欢自己加哈
出锅后记得撒上矫情的葱花呦
小贴士
这个虾尾算是比较清淡的吧,有点点辣,吃不了辣的同学减蒜减辣椒呦!