失败的腐竹辣条 哈哈食谱大全及做法，烹饪好吃的失败的腐竹辣条 哈哈方法

心血来潮想给老汉儿（四川话：爸爸的意思）做个下酒菜，想起买来的腐竹不知怎么吃，于是有了这碗失败的辣条，哈哈🤭

用料  

失败的腐竹辣条 哈哈的做法  

1. 1.腐竹用冷水泡发，我一不小心泡了五个小时，彻底泡软了，虽然看起来还是好好的，所以注定我的辣条已经失败了一半了，泡好以后滤干水分，剪成小段备用

2. 2.蒜切末，大小随意，只要不是特别大；小米椒切圈儿或者剁碎都行

3. 3.准备好图中的料：葱白或者整颗葱、姜片、洋葱、花椒、八角、桂皮，家里没有香叶了所以没放，有的话就加上两片吧，不影响，我放的少，有个味儿就行

4. 4.把3中的料放入油锅里小火炸出香味，滤去香料，留下油就行，切记小火哦，不然香料容易糊，有种焦味

5. 5.把晾干的腐竹段放入油锅里煎至两面金黄，我就是油太多了，成了油炸腐竹，注定失败的另一半，哈哈，煎的时候放入小米辣碎和蒜末一起，很香的哦（话说我是因为单独爆香这两样忘记了，才和腐竹一块儿爆香的）

6. 6.辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻、盐、味精、白糖放入一个大碗中，倒入4中加入香料炸过的油，注意油温，不能过高，不然要把调料炸糊，这个没法言传，我是凭感觉来的，就是油炸好以后，捞出香料渣，稍放片刻然后倒入的，搅拌均匀

7. 7.调好的酱料里面加入煎好的腐竹段搅拌均匀即可

8. 8.拌匀，放会儿入味，开吃

小贴士

因为我做失败了，所以只能总结一下失败的原因，下次再来咯，哈哈。炸香料和煎腐竹段都要小火，不然易焦，其余的调料用量可以适当多点，才入味哈，第一次辣条失败活脱脱的成了拌腐竹，赶紧尝了一口，味道还是很好吃的，有辣条的味道，没有辣条的口感，因为油太多了，腐竹很软，如果少泡会儿，再少油煎的话，应该会硬些，吃起来有嚼劲，泡腐竹还是边泡边看吧，自己感觉软硬合适就好，没有固定的时间，另外，这么多是因为说的细，实际看图久可以了，没这么复习哦