香滑诱人的卤肉饭,吃了以后,满嘴的滑顺香气,总是让人吃完一碗还再来一碗,在台湾,南部的卤肉饭就是有这个魅力,一起试试看吧!
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 4片 |
酱油 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 3个 |
家乡卤肉饭的做法
五花肉切小丁,加入姜片放入锅中炒至表面金黄色,有香味
放入酱油,冰糖拌炒上色
加入3碗水煮滚之后,关小火焖煮2个小时
不要忘记焖煮之前放入八角,增加香味
最后开大火翻炒收汁,剩下微微稠的酱汁即可起锅
来碗白饭淋上卤肉是不是很诱人阿?
小贴士
@五花肉一定要带皮,切丁,才有胶质的口感
@这道料理带一点甜味,是台湾南部特有的口味