陕西蒲城蒜泼羊肉做法烹饪大全 地道陕西蒲城蒜泼羊肉如何做

按照记忆里的西安印象，探寻蒲城县蒜泼羊肉的做法，结果还蛮像样，这道菜以后可以作为一个保留节目了[得意]

用料  

陕西蒲城蒜泼羊肉的做法  

1. 羊腿肉加羊肋肉（肥瘦相间）500克，冷水泡一小时去除血水

2. 加水淹没羊肉，生姜5片，八角1个，花椒10粒，香叶3片，盐5克，高压锅上气后中火40分钟，落气后捞出

3. 用钢勺将肉碾散，大蒜10瓣，手切碎（不是蒜泥，这样口感好）铺在羊肉上

4. 5克盐拌在辣椒面里，铺盖在蒜末上

5. 油烧热，放凉至180度左右，均匀泼在辣椒面上（我用的油温枪，不好掌握的话百度自寻民间经验）最后撒上香菜，吃的时候一定拿筷子拌匀哦

6. 自己在下厨房里搜了一个白吉馍的做法，夹着蒜泼羊肉，一句西安方言“嘹咂咧”完美收官😎