十一月的月半---冰皮月饼（最详细的图文整理）食谱大全及做法，烹饪好吃的十一月的月半---冰皮月饼（最详细的图文整理）方法

现在的社会除了传统节日的老派食物，还多了很多新生代的小吃，不需要规定应节才能吃上，想吃我们就自己做，丰衣足食，哈哈哈哈～😃

用料  

十一月的月半---冰皮月饼（最详细的图文整理）的做法  

1. 先称好各类粉的份量

2. 依次倒入牛奶、糖、油、炼乳

3. 搅拌均匀后过筛

4. 上锅中火蒸20分钟

5. 用盖子是防止蒸汽水倒流

6. 开始做紫薯芋头馅

7. 上锅蒸熟后

8. 用工具搅烂，没用搅拌机，我保留了一些颗粒感

9. 加入砂糖、牛奶、黄油，开始炒制

10. 炒至面团状则可，一屋子飘香

11. 开始做芝士奶黄馅

12. 把蛋黄、低粉、牛奶和糖搅拌混合

13. 倒入平板锅加黄油开始炒熟

14. 用中小火一直搅拌防止粘糊

15. 炒至面团状，满是奶香

16. Kiri奶酪先用打蛋器打散

17. 然后再加入凉透后的奶黄一直搅拌均匀

18. 原外皮面团分成两半，其中一半加紫薯粉，克数自行随意，颜色随多少克数而变

19. 反复揉搓至颜色均匀变淡紫色

20. 馅和皮都准备妥当

21. 分别捏成一个个重量为25g的小团

22. 外皮压平后包馅用虎口收边封口

23. 一只手在拍，另一只手稍微演示一下手法

24. 然后用两只手搓两边使之变圆柱形

25. 包好馅后用50g的月饼模具按压成型，压之前先把模具的口用糖分绕一圈防止粘住

26. 用柔力感觉到底压一下就行

27. 一个紫薯皮＋紫薯芋头馅的冰皮月饼就完成了

28. 这个是牛奶皮＋芝士奶黄馅的

29. 切开的示意图，好吃又健康！

30. 全图，花了几天写完的30步骤～🤣

小贴士

1.关于紫薯芋头馅的制作，因为买回来的个头大小不同，所以以上的克数是大概，还是按实际情况操作。

2.面糊过筛是为了细腻，减去没有搅拌好的颗粒状，所以不要省略这步

3.蒸好以后的牛奶面团趁热加入黄油，待融化后开始用双手揉搓使之韧劲更好舒展。