相信每年中秋,大家都要掷重金采购月饼🥮送亲朋好友,同事老板,小半个月工资就发出去了,然而效果还不好,正是因为月饼高昂的价格,致使转送月饼成为一种普遍现象,送给张三的月饼,转眼张三就送给李四,不知情的李四又送回给我,这就很尴尬啦!😅今年我们撸起袖子来,做让人舍不得转送的月饼。祝福的心意,要好好传达给爱的人!想一想会自己做月饼送人的小仙女真迷人啊!
用料
冰皮月饼预拌粉 | 180g |
开水 | 180g |
各色果蔬粉 | 适量 |
鸡蛋 | 100g |
细砂糖 | 60g |
牛奶 | 60g |
淡奶油 | 40g |
黄油 | 30g |
中粉 | 25g |
澄粉 | 25g |
全脂奶粉 | 20克 |
熟糕粉 | 20g |
今年中秋,我的月饼一定要鹤立鸡群!自制冰皮月饼🥮的做法
奶黄馅:鸡蛋加细砂糖打散,加入牛奶和淡奶油搅拌均匀,筛入中粉、澄粉和奶粉搅拌均匀
过筛进不粘锅,加入黄油,小火翻炒,不断搅拌防止糊底,至不粘刮刀成团即可,放凉备用
冰皮月饼预拌粉加入85度以上开水搅拌至无干粉状态,冰箱冷藏1小时以上
取出饼皮揉至光滑不粘手
分出10个25g的原色饼皮,剩下的按喜好加适量果蔬粉调色,分别揉匀备用
25g饼皮包裹25g奶黄馅,收口搓圆,月饼模具刷一层熟糕粉
先在纹路部分填入适量喜欢的彩色饼皮,放入包好的面团,按压出月饼形状
当当当当!大功告成,如此可爱又好看还好吃的月饼,就在你的努力之下完成,相信每一个收到它的幸运鹅都会好好珍惜像你这样的宝藏女孩,提前祝大家中秋快乐,么么哒!
小贴士
做好冷藏2小时再食用口感更好