没有放猪油,一次发酵,简单
用料
中筋面粉 | 300克 |
水 | 70克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
冰牛奶 | 100克 |
简单的新手包子的做法
先做好馅,放冰箱冰
然后依次称出材料,可以直接用中筋面粉牛奶,水,混合,倒入白糖,搅拌至融化!!!加入酵母搅拌均匀,倒入面粉中,用筷子搅拌成图片一样。盖上保鲜膜静置5分钟
揉5分钟,搓长条,叠起来,继续揉,重复3次以上
切开没有大的气孔就可以了
分成小块,可以用刀切,用手揪下来!!!每个面团揉一下
用擀面杖擀开,放自己喜欢的馅!!!也可以做馒头
放的红豆沙馅,还可以做成图案,锅里温水,放进去发酵30分钟左右,开大火直接蒸10分钟!!!
红豆沙馅当眼睛,刺用剪刀✂️剪出来。
蒸10分钟肉跟冬菇一起剁肉饼,胡萝卜切碎,放锅里炒一下,打一个鸡蛋。
冬菇肉放盐,葱姜水(分三次倒进去),一个方向搅拌,放鸡蛋搅拌,放耗油,酱油,一点点糖,花生油搅拌。然后放去红萝卜,葱,继续搅拌。放冰箱冰!!!冬菇胡萝卜肉包!!!底下记得抹油,防粘
温水发酵30分钟,开大火,肉包蒸12分钟
小贴士
先做馅,再做包子皮
我做的没有放猪油
没有包子纸的可以在蒸笼里抹油抹油
水的温度30-40度左右,不要太热了
做好放锅里,温水发酵30分钟左右,会比刚做好的时候大