小棠菜包（素菜包子）食谱大全及做法，烹饪好吃的小棠菜包（素菜包子）方法

包子界中不可缺少的菜包子。

小棠菜又称青菜、上海青

用料  

小棠菜包（素菜包子）的做法  

1. 准备工作：
   1.干冬菇提前一晚泡发
   

2. 首先青菜洗干净，锅里准备开水（大沸），把青菜倒入，关火，用筷子搅动青菜，均匀受热。青菜有原本的“死绿”变为“嫩绿”。
   准备一盆凉水（水龙头出的水即可），把青菜捞出放入凉水中泡，再冲洗至水变凉。捞出沥干，切小块，再用纱布把青菜挤干水放入盆里备用。

3. 泡发好的香菇（冬菇），洗净，剪去中间的菇蒂，同样切小粒。

4. 啰嗦几句：香菇选厚肉的，闻着没酸味的最好。

5. 香菇丁和青菜粒搅匀，加入花生油、糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，菜馅即准备完成。【不放花生油，可以用其他的油+少许芝麻油，花生油很香，在里面很点睛】

6. 面粉+糖、酵母+清水混合成酵母水。
   

7. 揉成光滑细腻的面团。盖保鲜膜静置十分钟。

8. 台面撒少许干粉，面团搓长，切剂子，每个48克左右，十份。
   可以按自己喜好的大小来切剂子。
   

9. 取一个剂子，擀成四周薄中间厚的圆片。

10. 包入菜馅。

11. 在温暖湿润的环境，发酵30-40分钟。
    发酵完成后。锅内烧水，水开上锅，中火蒸9分钟，关火，焖3分钟即可掀盖享用。

12. 吃起来～～～