用料
面粉 | 600克 |
泡打粉 | 5克 |
水 | 290克 |
酵母 | 6.5克 |
糖 | 40克 |
猪油 | 40克 |
松软包子皮的做法
酵母颗粒放温水融化。
面粉、糖、泡打粉混合,加酵母水揉面。
成团后加入猪油,继续揉面至柔软光滑的面团。
放在一旁醒面10分钟,帮助面团松弛。
可以分成包子所用的小剂,大概40-50克一个。包馅。
室温发酵30分钟到1小时。长到1.5倍大即可。发酵过度,包子会塌成肉饼。
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