成品酥脆
海氏C45烤箱
用料
手抓饼 | 2张 |
脆皮火腿肠 | 7根 |
白芝麻 | 少许 |
蛋黄 | 1个 |
香酥香肠卷(手抓饼版)的做法
手抓饼趁硬的时候,切成长条三角形状。每张饼可切成7块
脆皮肠切成2段。
从三角形底边开始卷,包住脆皮肠,放烤盘上。PS.放油纸。待会烘烤过程真的会出好多油。
(此时预热烤箱)蛋黄打散,给卷卷上色。撒白芝麻。PS.此次制作时,蛋黄刷得太薄,可考虑增加些
放烤箱中下层,上下180℃,17分钟;后来看上色不够,上200℃、下180℃,3分钟。PS.①成品底部略焦、上部饼的分层不明显,需改善。②在烤箱里看似乎不酥脆,但取出后,慢慢就要酥脆感了,这点不用担心。
剩下的蛋黄加蛋白,蒸了个水蛋。
小贴士
备忘:此方做法源于