做五仁月饼时,发现没有桔饼的月饼少了一种味道,在北方,桔饼不是太好买,于是决定自己动手,丰衣足食,结合了网上的一些做法,于是一道美味诞生了……
用料
蜜橘 | 1000 |
白糖 | 200 |
糖粉 | 若干 |
好吃的桔饼的做法
先把小蜜橘洗净,然后用盐水泡一个小时 ;
用盐搓洗蜜橘,洗净;将蜜橘去蒂,在四周切五到六刀,不要切到中间,压瘪成饼状,取籽,无籽蜜橘就不需要取籽了。
将饼状蜜橘均匀裹满白糖,放到搪瓷锅里;
将所有蜜橘切好,裹糖,放到搪瓷锅内,将所有白糖均匀洒在每个蜜橘上;腌制一夜。第二天,淹出了不少桔汁,放灶上开火熬,烧开后改小火,要注意搅动搅动,避免糊锅底,熬的差不多桔汁收干了就可以了。
放温了,把桔饼摆盘子里,放冰箱1-2天风干。
裹上糖粉就可以吃了,其余的放密封罐子里保存,可以保存好长一段时间呢。
小贴士
1: 最好选择无核蜜橘,省去核的麻烦:
2: 吃不了的放密封罐内存放,可以吃一段时间;
3: 做五仁月饼放一点超好吃,美美哒。
4:感觉400g白糖太甜了,可以试试200g,觉得不甜的可以适量增加。