荷叶饼（10个）做法烹饪大全 地道荷叶饼（10个）如何做

软绵的外皮，夹上肥瘦相间的扣肉和酸菜，鲜香十足。

用料  

荷叶饼（10个）的做法  

1. 面粉180克、酵母2克、水160克，混合成糊状，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时。

2. 加入面粉120克、糖25克、油10克混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛5分钟。

3. 等分10份

4. 面团幹成椭圆形片，刷油、对折，用梳子和刮板整形，发酵25分钟

5. 冷水入锅，中大火20分钟，锅内放3分钟再开盖子，可以防止荷叶饼遇冷收缩。