巨好吃的辣牛肉汉堡之二（超软饼坯）食谱大全及做法，烹饪好吃的巨好吃的辣牛肉汉堡之二（超软饼坯）方法

辣牛肉汉堡饼坯的做法，波兰种

用料  

巨好吃的辣牛肉汉堡之二（超软饼坯）的做法  

1. 先制作波兰种，把A的材料混合均匀，保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵，发到如图的效果，沾一点面液出来会有拉丝和孔洞。（可以前一晚制作）

2. 把B的材料除黄油和盐之外，其他都放入厨师机，和发酵好的波兰种一起打匀，打至无干粉，可以拉出粗膜。（注意酵母粉不要和糖放一起，可以先在面粉里挖个洞，把酵母粉放入混均匀，再加入糖），加入室温软化的黄油，盐，打至可以拉出手套膜，放入容器内，放到温暖的地方，发酵箱可以，不然烤箱里加入一碗开水，把面团放进去也行。发酵到两倍大，用手戳洞，不回弹，不凹陷，一发就发好了。

3. 发好的面团拿出轻按排气。均匀分成10等份。

4. 把面团揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5. 继续排气，再次揉圆，整形入一次性淋膜托，或者有汉堡托的，放入汉堡托也可以。

6. 放入发酵箱，发酵至2倍大，表面喷水，撒上少许黑芝麻或白芝麻都可以。烤箱预热180℃，中下层，15分钟。烤至表面上色，如果上色太快，可以盖锡纸隔下热。

7. 出炉，完工，可以夹做好的肉馅了，洗几片生菜，切几片番茄，我还加了蜂蜜芥末酱，超级适口。