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我是一个在北方长大的南方人。特别喜欢馒头包子烧饼烙饼这类主食。回到南方后就天天想着烧饼。那今天必须是撸起袖子就干啊
用料
| 面粉 | 500克 |
| 植物油 | 5克 |
| 细砂糖 | 2克 |
| 清水 | 230克 |
| 酵母 | 5克 |
| 五花肉 | 1000克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 芝麻 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
酥脆的鲜肉烧饼的做法
⚠️酵母先用温水泡开后倒入面粉中，再加入2g白糖，2勺油，用温水搅成絮状后再开始揉面。
![酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油可以稍微多刷点，会让饼变的更加酥脆
![酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
⚠️猪油渣会让肉馅变得更香！！千万别倒掉
![酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
⚠️十三香一小勺就够了，加太多，会盖掉鲜肉原汁原味的香味。把刚炸的猪油和猪油渣倒进去一起搅拌
![酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
肉馅静置，等待面团醒发好后包上
![酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
二次醒发的面团拿出来包上肉馅。尽量把馅包均匀了，皮也要擀的薄厚相当。要不然容易爆馅。擀皮的时候砧板上要先涂点油，要不然面团太薄容易粘住拿不起来
![酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
个人喜欢先煎再放入烤箱。煎的过程中会让饼的内心发的很软。外皮又很酥脆。直接烤箱烘烤会干一些。
![酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
外酥里嫩的烧饼就出炉啦～再来点白粥小咸菜，简直是神仙味道💓💓💓
![酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酥脆的鲜肉烧饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
直接烘烤：烤箱210度15分钟
先煎再烤：煎至8成熟后放入烤箱200度3-5分钟收收油就可以了