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依旧来自咯噔·拉姆齐大厨的节目
利用随处可见的金枪鱼罐头和荸荠罐头迅速做出的方便家常菜
用料
| 罐头金枪鱼 | 300克 |
| 荸荠 | 100克 |
| 生姜 | 拇指大小 |
| 青葱 | 3根 |
| 香菜 | 少量菜叶 |
| 红辣椒 | 3个，手指长 |
| 青柠叶 | 3片 |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 黑胡椒 | 粉，少量 |
| 鱼露 | 75毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 1tbsp |
| 米醋 | 1tbsp |
| 青柠汁 | 1tbsp |
金枪鱼荸荠饼的做法
金枪鱼罐头打开，控出水分，荸荠切小碎片，生姜去皮磨成末，青葱切碎（1~2毫米厚），红辣椒切碎，香菜叶切碎，青柠叶切碎，放于盆中
加入1/2 tsp盐，适量黑胡椒粉，1 tbsp 鱼露
打匀两个鸡蛋，加入盆中
均匀混合所有材料，用手团成约1厘米厚的饼（大约为示意图中一半厚度即可）
下锅油煎，两面煎熟即可出锅
酱汁：1 tbsp 糖， 4tbsp 鱼露， 2 tbsp 米醋， 1 tbsp 青柠汁， 少量切碎香菜叶
小贴士
原菜单要求放入Kaffir lime leaf - 并没有买到所以就用了普通的青柠叶。这东西味道很重，稍微放两三片就足够了
我自己做的厚度比较厚，后来感觉还是要薄一点好。虽然罐头金枪鱼本来就是熟的，但是薄的两面脆吃起来口感更好