炒饼方便又有营养,有主食、有蔬菜、有蛋、有肉,一个人的快手简餐非常适合。而且自己做卫生又少油。
用料
烙饼 | 260克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
腊肠 | 2-3根 |
包菜 | ½个 |
葱 | ¼根 |
姜 | 3-4片 |
盐 | 1克 |
甜面酱 | 2大勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | ½勺 |
香醋 | 1勺 |
白糖 | 5-10克 |
蒜 | 5-6瓣 |
香油 | 2勺 |
香肠炒饼的做法
1.昨天吃剩下的烙饼切粗丝
2.鸡蛋打散备用
3.圆白菜洗净控干切条、香肠切片
4.准备葱姜蒜沫
5.炒锅烧热倒稍微多一点点油,倒入鸡蛋液翻炒成大块备用
6.锅留底油,下葱姜煸香
7.放入圆白菜条翻炒至开始变软
8.调入甜面酱、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均匀
9.把饼和肠一起倒入锅中,翻炒至八成熟
10.此时把鸡蛋花下锅一起翻炒至全熟
11.关火放蒜沫和一汤匙香油,用余温翻炒均匀即可
小贴士
1.最后的蒜末和香油是必不可少的
2.老抽可以省略,根据自己喜欢的上色程度
3.油就比平时炒鸡蛋用量多两汤匙就好