作为东北人,这个真的是超爱啊!六月正是柞树叶的好时候,早市上随处可见,2元一厚叠!包个豆角馅,解馋!开第一个菜谱纯粹是自己记录一下,纯为备忘!
用料
面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 200克 |
猪肉 | 300克 |
长豆角或豇豆角 | 300克 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
柞树叶 | 适量 |
东北玻璃叶饼的做法
1.面粉和玉米淀粉加热水搅成面团,面团比较稀,放在一边醒面!
2.猪肉每次加一勺水,搅打至水完全被肉吸收后,再加第二勺,以此类推,加至肉馅有粘性,不散即可!然后加葱,酱油,蚝油,盐,糖,五香粉调味!
3.长豆角或豇豆洗净,开水加一点盐和油,煮5分钟,捞出过凉水,沥干水分,切末后挤出水分,加点盐拌匀,然后与肉馅搅拌均匀!
4.柞树叶洗净,剪去老梗,擦干水分后刷一点油,用勺子挑一块面团抹在叶子上,放上馅料,上下两端合在一起即可!
5.凉水上锅,水开后蒸15分钟即可!