香酥核桃仁烙饼做法烹饪大全 地道香酥核桃仁烙饼如何做

小时候，我和妹妹总不喜欢吃核桃
妈妈就把核桃放到很多的菜饭里
煮粥、蒸馒头、凉拌菜、炖菜……
还有这个香香的核桃仁烙饼
不用炒菜也能吃上半张饼

用料  

香酥核桃仁烙饼的做法  

1. 面粉加入一个鸡蛋和适量温水，和成软软的面团
   醒面40分钟以上
   
   核桃仁炒熟（烤熟），晾凉，用擀面杖压碎（不喜欢核桃涩涩的味道，可以核桃仁炒熟后去掉外面的核桃仁皮）

2. 硅胶垫或砧板上涂抹少量食用油防粘
   取适量面团擀成面片

3. 面片上均匀撒上适量的盐，用擀面杖把盐轻轻擀压进面片
   然后再刷一层薄薄的食用油

4. 撒上核桃仁碎

5. 卷起

6. 盘成圆形

7. 两面刷油

8. 擀成自己喜欢的薄厚
   放入已经烧热的平底锅（锅底刷少量油）

9. 一定要热锅放饼

10. 平底锅盖盖，中小火1分钟左右

11. 翻面，金灿灿，漂亮吧！
    每一面在锅里煎两次

12. 香喷喷
    切块
    大家一起来吃！

13. 面团中加2克酵母，做成核桃仁发面饼也是松软美味哒！

小贴士

1、核桃仁，不要碾压的太碎
2、火候要根据自家锅的薄厚调整，（我用的煎饼鏊子，温度稳定，不容易糊锅）
3、要盖锅盖
4、一定要醒面，擀饼时才能薄而不透
5、面团的稍软或是特别软，根据自己的喜欢
6、面团折法，按自己的喜欢
7、也可以放入芝麻酱、香葱……换上肉馅就是肉饼啦