这几天牙疼没食欲,于是自己搭了些平时里爱吃的菜,炒完食之胃口大开,太好吃了,老妈子远远的就闻到了我的炒面味。
用料
面条 | 1份 |
生抽 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 少许 |
香椿 | 一小把 |
蟹味菇 | 1盒 |
豆干 | 1块 |
生菜 | 5片 |
蚝油 | 少许 |
干葱头 | 2个 |
瑶柱丝 | 少许 |
又香又美味炒面的做法
菜洗净,切好,待用。
面煮好,盛起过冷水后,加点油拌一下防粘。
锅里倒油烧热,倒入切成小丁的干葱头,炒一会儿倒入蟹味菇,炒至锅中无水,途中倒点蚝油,菇熟了盛起放一边。
锅不用洗,接着倒油,油热倒入香椿,炒一下,加切丝的豆干一起再炒一下,盛起,跟菇放一个盆里。
倒油倒入另外一个干葱头,炒一会后倒入蛋液继续炒,蛋熟了后放入生菜再炒炒,然后把之前炒好了的菜倒进锅里加点瑶柱丝翻炒一下。
倒入之前煮好的面,继续翻炒,途中加些生抽,量自己看好,稍微再翻炒一下就可以盛起了。
小贴士
这个炒面灵魂所在:菇鲜、瑶柱丝提鲜、干葱头提香、香椿更加香的不要不要的。
每次炒菜倒的油量都是少许,我平底不粘锅炒的。